海尔冰箱携3大机构发布《健康膳食存储白皮书》

2019-11-11 07:28:59 

新华社9月29日电日前,海尔冰箱、中国家用电器研究所和中国粮食营养与健康研究所在北京联合发布了《中国家庭健康饮食储存白皮书》。通过对消费者保鲜需求和习惯的调查,白皮书发现大多数家庭对保鲜仍存在一些误解,如“冷冻即保鲜”、“软冷冻可用作冷冻”。这种情况需要从合理的储藏行为和冰箱保鲜技术上加以改善。

作为白皮书的合作伙伴之一,海尔冰箱不仅为用户提供科学的储物指导,而且以健康的饮食服务逆势上升,尽管行业内下降了2.8%。根据中国益康的数据,其年累计总份额为37.1%,位居第一。

白皮书揭示了食品储存中的6个常见错误

生活中常见的现象,如果蔬脱水干燥和冰箱异味,都与不科学的储存方法直接相关。白皮书指出,“生熟混合食品”、“存储不分区”、“热菜在冰箱中彻底冷却”、“未冷冻食品反复冷冻”、“软冷冻用于冷冻”和“保存只与温度和湿度有关”是六个最常见的误解。具体来说,如果食物随机堆放在冰箱中,生的和熟的食物可能会接触,增加交叉污染的可能性;如果食物解冻后再次结冰或者在冰箱里解冻和加热,水会反复结晶,用冰晶刺穿细胞,导致嫩度下降和蛋白质损失。可以看出,这种不合理的储存方法会使使用者在很大程度上失去健康和营养。

白皮书指导消费者科学储存新鲜食品

针对常见的存储误解,白皮书提出了一系列科学存储原则。其中,根据“生熟混合”的情况,白皮书建议将两者分开存放,将熟食放在上层空间,生食放在下层,以防止生食时细菌掉落。鉴于“存储不分区”的情况,白皮书建议,水果、蔬菜和鱼应全部存储,以避免气味污染和细菌生长,并延长保存时间。

此外,白皮书指出,先进的保鲜技术也为食品的科学储存提供了有效的帮助。针对反复冷冻造成的营养损失,市场上具有冷冻保鲜能力的冰箱产品可以减少解冻引起的温度波动,实现恒温储存。根据中国农业大学的测试报告,在海尔冰箱中存放28天的猪肉仍能达到一级鲜肉标准(国家标准规定挥发性碱性氨≤15毫克/100为一级鲜肉)。

基于健康体验的构建,海尔冰箱实现了整体份额的增长,并在行业上升趋势中占据首位。其中,海尔冰箱10k股47.2%,5k股41.1%,同比分别增长6.9%和2.9%。

在“一人一人”模式下,海尔不仅成为全球3亿冰箱家庭的共同选择,还基于“之家云”战略打造了“场景生态”,用智能冰箱实现了厨房场景中与吃、买、储相关的主动服务,使食品生活更加健康。

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